La placa d'acer inoxidable és el nom general de placa d'acer inoxidable i placa d'acer resistent a l'àcid, amb superfície llisa, alta plasticitat, duresa i resistència mecànica i resistència a la corrosió a l'àcid, gas alcalí, solució i altres suports. És un tipus d’acer d’aliatge que no és fàcil d’oxidar, però que no està absolutament lliure d’òxid. La placa d’acer inoxidable fa referència a la placa d’acer resistent a la corrosió en un medi feble com l’atmosfera, el vapor i l’aigua, mentre que la placa d’acer resistent a l’àcid fa referència a la placa d’acer resistent a la corrosió en un medi químic corrosiu, com ara àcid, àlcali i sal.